TENUTA SANT ANTONIO SPONSA

TENUTA SANT’ANTONIO VALPOLICELLA SPONSA’

INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

Altre informazioni

VARIETA’: Corvina e Corvinone 50% – Rondinella 20% – Cabernet Sauvignon 30%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola Veronese e Guyot
TERRENO: Bianco con scheletro dominante calcareo, con una frazione limo sabbiosa
VINIFICAZIONE: il CabernetSauvignon viene lasciato ad appassire per circa 30 giornisu graticci prima della pigiatura per disidratare gli acini e favorire la concentrazione degli zuccheri, avere maggiore complessità aromatica ed esaltare il frutto. La Corvina e la Rondinella invece vengono vinificate in “rosso” da subito secondo la tradizione. Il Cabernet Sauvignon affina in tonneaux francesi per circa sei mesi. Segue poi un assemblaggio della parte in acciaio con quella affinata in botte
AFFINAMENTO: 6 mesi in tonneaux

CARATTERISTICHE

COLORE: rosso rubino con riflessi porpora

PROFUMO: ciliegia, marasca, note boisè, spezie dolcicon cenni di terziari

GUSTO: abboccato, abbastanza caldo e morbido. Fresco, sapido e poco tannico, equilibrato, robusto, di buona persistenza gusto olfattiva e giovane. Pronto ed armonico

ABBINAMENTI: primi piatti di pasta saporiti, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

 

Altre informazioni
Peso 8 kg
Dimensioni 20 x 10 x 15 cm
Regione

Veneto

Tipologia di vino

Vino rosso

Sottotitolo

INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

COD: 14230 Categoria:
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