SCHLENKERLA BIRRA AFFUMICATA

SCHLENKERLA BIRRA AFFUMICATA

Paese di produzione Germania
Produttore Br. Heller-Trum
Categoria Rauch bier
Fermentazione Bassa
Temperatura di servizio °C 6-8
Grado alcolico % 5,1

Altre informazioni

Come ogni altra birra bavarese, la “Aecht Schlenkerla Rauchbier” – l’originale birra affumicata – viene prodotta secondo il requisito di purezza del 1516, eppure nella preparazione del malto c’è una differenza importante. Il malto verde, l’orzo da birra germogliato, viene versato nella malteria della casa su una rete metallica a maglia stretta – l’essiccatoio- e seccato dal calore proveniente dal forno sottostante. Il fumo che si forma durante la combustione passa attraverso l’essiccatoio conferendo al malto verde il suo gusto caratteristico e trasformandolo in malto affumicato. Invece con il malto semplice il processo di essiccazione avviene semplicemente attraverso il calore. Per produrre il malto affumicato si bruciano pezzi di legno di faggio che sono stati immagazzinati per almeno tre anni. Questa legna di prima qualità, tagliata nel Giura franco-svevo, conferisce all’originale birra affumicata “Schlenkerla” il suo speciale aroma e il colore scuro. Birra prodotta solo nel mese di marzo. Da abbinare a insaccati affumicati, salsiccia, carne alla griglia, formaggi affumicati.

Disponibile nel formato 0.50

 

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Produttore

Altri produttori

Nazione

Germania

Fermentazione

Bassa

Stile birra

Rauch bier

COD: 06097 Categoria:
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