chiaretto pratello

PRATELLO CHIARETTO

sant'emiliano chiaretto - valtenesi doc

Una particolare lavorazione in uso nell’entroterra morenico del Garda bresciano consente di ottenere dalle uve rosse previste dal Disciplinare della D.O.C. (Groppello, Marzemino, Barbera e San Giovese) questo vino dai brillanti riflessi cerasuoli, dal profumo intenso di rosa e fiore di mandorla e dal gusto raffinato. Chiaretto ottenuto dopo macerazione a freddo per 8 ore, svinato per alzata di cappello.

E’ il tipico vino autoctono che si beve sulle rive del Garda nelle piacevoli gior-nate estive. Il colore rosato cerasuolo con riflessi rubino, i riflessi lucenti e la cromatura pulita confermano l’alto livello di integrità raggiunta.

I profumi sono di un armonia sensoriale veramente particolare: puliti, nitidi, inconfondibili, che variano dal sentore mandorlo in fiore, banana, alla pera kaiser, al cedro, alla mela golden. Nessun difetto portatore dalla vigna e nessun abuso in cantina.

I sapori sono di una freschezza estensiva senza precedenti; la nitidezza del gusto di uva fresca, colta al punto giusto è palpabile in ogni angolo del palato; sani e rotondi sono i suoi composti primari, sapore morbido, con fondo neutro o leggermente amarognolo, che ricorda la mandorla amara. Sapidità, leggerezza e freschezza. Vino abbinabile ad una vasta composizione gastronomica, con una pre-dilezione per quelli a base di pesce di lago e poi insaccati freschi, pizze e calzoni, risotti con verdure, animelle, cervella e verdure fritte e soprattutto con i piatti light estivi.

Altre informazioni

ZONA DI PRODUZIONE colline Moreniche del Lago di Garda; godono di una esposizione ideale ed una ventilazione costante che permette una perfetta maturazione
UVE Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese. Uve raccolte a mano
ALLEVAMENTO Guyot, 6/8 gemme.
TERRENO morenico, molto sciolto e ciottoloso + argilla.
ALTIMETRIA 180 m. slm
DENSITÀ PIANTE 5000 per ettaro
RESA q.li 75
RESA PER PIANTA 1,500 Kg
ESTRATTO SECCO 25,0 g/Iitro
ALCOOL vol. 12,5%
RES. ZUCCH. 5 mg/litro
PH 3,35
ACIDITA’ volatile: 0,30 g/l volatile totale: 6,30 g/l
ANIDRIDE SOLFOROSA totale: 70 mg/l * libera: 25 mg/l
LAVORAZIONE macerazione a freddo di 8 ore sulle bucce, fermentazione a 16° C per 10 giorni. bottiglia: 2 mesi a riposo

Altre informazioni
Peso 8 kg
Dimensioni 20 x 10 x 15 cm
Regione

Lombardia

Tipologia di vino

Vino rosato

Sottotitolo

sant’emiliano chiaretto – valtenesi doc

COD: 13448 Categoria:
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