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COCCHI TOTOCORDE BRUT MILLESIMATO

Denominazione di Origine Controllata Garantita

Alta Langa DOCG

Cocchi cerca con TOTO CORDE l’espressione della centenaria tradizione piemontese del metodo classico con la struttura e la potenza delle uve coltivate in Alta Langa

Altre informazioni

Vitigni: 70% Pinot Nero 30% Chardonnay

Vinificazione e maturazione: La prima fermentazione avviene in tini di acciaio per tre settimane, al termine delle quali il vino viene conservato al freddo per favorire la sedimentazione dei depositi. La cuvée viene creata a fine inverno unendo i Pinot Nero e gli Chardonnay tutti della stessa vendemmia. La presa di spuma avviene nelle bottiglie accatastate e si completa con una lunga maturazione al fresco e al buio per 4 anni. Il remuage è rigorosamente manuale su pupitres di legno con dégorgement à la glace. Un piccolo dosaggio di liqueur d’expedition con 8 grammi di zuccheri viene aggiunto a perfezionare un brut ben equilibrato.

Gradazione alcolica: 12.5%

Temperatura di servizio 6-8 °C

Esame visivo: colore giallo paglierino carico

Esame olfattivo: profumo complesso con note agrumate e di frutta candita

Esame gustativo: in bocca sapido, minerale e di buon equilibrio

 

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Altre informazioni
Peso 8 kg
Dimensioni 20 x 10 x 15 cm
Regione

PIEMONTE

Tipologia di vino

ALTA LANGA, metodo classico, Spumante

Sottotitolo

Denominazione di Origine Controllata Garantita

COD: 14067 Categoria:
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