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TENUTA SANT’ANTONIO SCAIA ROSSO

INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

Altre informazioni

VARIETA’: 100% Corvina
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e Pergola
TERRENO: Medio impasto, sabbioso
VINIFICAZIONE: Sgranellatura dei grappoli con leggera macerazione a freddo. Pressatura: soffice con pneumopressa. Fermentazione: a temperatura controllata in inox. Malolattica: naturale. Batonnage: una volta alla settimana fino a fine malolattica. Stabilizzazione: a freddo
AFFINAMENTO: In acciaio

CARATTERISTICHE

COLORE: rosso rubino con riflessi porpora

PROFUMO: floreale di rosa rossa e viola mammola, fruttato di ciliegia, amarena, prugna, susina, frutti di bosco come mora, ribes rosso e nero, lampone

GUSTO: ben equilibrato da sapidità e freschezza. Intenso e con un buon corpo nonostante la leggiadra giovinezza

ABBINAMENTI: Primi piatti e risotti (anche della cucina tradizionale veneta come gli gnocchi di farina con formaggi di montagna, pasta e fagioli, risotto con la salsiccia), carni rosse, arrosti, bolliti misti di gallina, manzo, lingua, cotechino, carni bianche e pollame in genere, polenta abbrustolita con le aringhe, formaggi stagionati

 

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Altre informazioni
Peso 8 kg
Dimensioni 20 x 10 x 15 cm
Regione

Veneto

Tipologia di vino

Vino rosso

Sottotitolo

INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

COD: 13663 Categoria:
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