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TENUTA SANT’ANTONIO ARGILLE BIANCHE RECIOTO DELLA VALPOLICELLA

INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

Altre informazioni

VARIETA’: Corvina 70% – Rondinella 20% – Croatina 5% – Oseleta 5%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
TERRENO: Sabbioso, limoso con molto scheletro calcareo bianco
VINIFICAZIONE: Sgranellatura con fermentazione in acciaio. Vendemmia: doppia cernita a mano in plateaux. Pressatura: nessuna, solo mosto fiore Fermentazione: a temperatura controllata massimo 22 °C – 23 °C. Batonnage: una volta ogni 15 giorni fino alla fine dell’estate successiva alla vendemmia. Stabilizzazione: naturale. Affinamento tre anni in tonneaux da 50 litri di II passaggio

 

CARATTERISTICHE

COLORE: rosso rubino intenso impenetrabile

PROFUMO: ciliegie e amarene, mirtilli e cacao

GUSTO: certamente dolce, vellutato e cremoso dal retrogusto speziato

ABBINAMENTI: Cioccolato fondente con una percentuale di cacao al max del 60-65 %, pasticceria secca, formaggi stagionati, piccanti erborinati, patè di carni, ma per i più viziosi anche nei tagliolini in brodo e nel brodo di piccione

 

Disponibile nel formato 0.375

 

 

 

 

Altre informazioni
Peso 8 kg
Dimensioni 20 x 10 x 15 cm
Regione

Veneto

Tipologia di vino

Vino dolce/liquoroso/passito

Sottotitolo

INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

COD: 14110 Categoria:
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