tenuta-san-guido-sassicaia

SASSICAIA

Denominazione di Origine Controllata

DOC Bolgheri Sassicaia

Altre informazioni

Uvaggio: 85% Cabernet Sauvignon 15% Cabernet Franc

Terreno: I terreni su cui insistono i vigneti hanno caratteristiche morfologiche varie e composite con forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi; si trovano a un’altitudine compresa fra i 100 e i 300 metri s.l.m., con es posizione a Ovest/Sud-Ovest

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e successiva fermentazione in acciaio a temperatura controllata intorno ai 30°-31°C (senza aggiunta di lieviti esterni), con macerazione media di circa 9-12 giorni sia per il Cabernet Franc che per il Cabernet Sauvignon. Interventi frequenti di rimontaggi dei mosti e délestages. Successiva fermentazione malo-lattica sempre in acciaio

Affinamento: Al completamento della fermentazione malo-lattica, il vino viene posto in barrique di rovere francese dove si affina per un periodo di 24 mesi prima dell’imbottigliamento e di una successiva fase di affinamento in vetro prima della commercializzazione

Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso, profumo fruttato di amarene, mirtilli e ribes nero si fondono su note di chinotto, cioccolato, grafite e macchia mediterranea. Equilibrato, pieno ed elegante con tannini morbidi e levigati ed una lunga persistenza

Abbinamenti: eccellente con carni rosse, formaggi a media stagionatura e con piatti saporiti

 

 

Altre informazioni
Peso 8 kg
Dimensioni 20 x 10 x 15 cm
Regione

TOSCANA

Tipologia di vino

Vino rosso

Sottotitolo

Denominazione di Origine Controllata

COD: 14569 Categoria:
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