PATERNOSTER GIUV

PATERNOSTER GIUV

Denominazione di Origine Controllata

Altre informazioni

UVAGGIO: Aglianico 100%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Classica in rosso, di uve selezionate e diraspate. Fermentazione e macerazione per un totale di 12/13 gg. In tina di rovere da 50 hl., follature manuali giornaliere con costante controllo della temperatura. Travaso in barriques ove completa la fermentazione malolattica, ed affinamento totale di dodici mesi. Successivo imbottigliamento e relax finale in bottiglia per circa sei mesi prima dell’uscita al consumo.

CARATTERISTICHE

Rosso rubino di bella lucentezza dai riflessi vivaci

Profumo intenso di buona complessità, si percepiscono sentori di frutti rossi quali ciliegia e prugna insieme a note speziate di pepe e tabacco

In bocca appare secco, fresco, di media struttura, con tannini ancora in evidenza supportati da una buona mineralità

Cucina del territorio, insaccati, formaggi, paste al ragout, sino a tutti i secondi di carne

 

 

 

 

 

 

 

Altre informazioni
Peso 8 kg
Dimensioni 20 x 10 x 15 cm
Regione

basilicata

Tipologia di vino

Vino rosso

Sottotitolo

Denominazione di Origine Controllata

COD: 13813 Categoria:
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