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ALDEGHERI VALPOLICELLA CLASSICO RIPASSO

Denominazione di Origine Controllata

Altre informazioni

Uvaggio: Corvina, Rondinella, altri vitigni autoctoni o raccomandati a completare

Zona di produzione: I vigneti sono situati tutti a nord-ovest di verona, sulle colline di sant’ambrogio, zona classica del valpolicella. L’età media di 28 anni, varia dai 10 ai 40, con vitigni autoctoni di anche oltre 50. I terreni sono rossi e bruni su marne di età cretacea e terreni rossi su calcari eocenici

Vinificazione e affinamento: Le uve, al loro arrivo in cantina, vengono diraspate e pigiate. Il mosto e le vinacce si fanno fermentare in appositi serbatoi termocontrollati con dispositivo di rottura soffice del cappello, fino a completa estrazione di colore e profumi nel solo mosto fiore senza pressatura. Il valpolicella classico così ottenuto a fine inverno viene ripassato, cioè lo si fa rifermentare sulle vinacce di recioto e amarone classici. In questo modo il vino assume maggiore corpo e intensità alla degustazione. ad inizio primavera, dopo travaso, il vino si lascia elevare in legno grande. Seguono imbottigliamento e affinamento in bottiglia

Gradazione alcolica 13.5%

Vino rosso da invecchiamento di colore rosso rubino carico, prodotto con uve raccolte nella zona collinare di Sant’Ambrogio di Valpolicella e successivamente “ripassato”, cioè rifermentato, sulle vinacce di Recioto ed Amarone classici. Gli spiccati profumi di prugna e marasca cotte emergono dalla complessità e sono il primo piacevole impatto, cui segue la percezione della perfetta armonia del corpo, pieno e robusto

 

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Altre informazioni
Peso 8 kg
Dimensioni 20 x 10 x 15 cm
Regione

Veneto

Tipologia di vino

VALPOLICELLA RIPASSO, Vino rosso

Sottotitolo

Denominazione di Origine Controllata

COD: 13564 Categoria:
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