aldegheri-recioto-valpolicella

ALDEGHERI RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO

Denominazione di Origine Controllata

Altre informazioni

Uvaggio: Corvina, rondinella, altri vitigni autoctoni o raccomandati a completare

Zona di produzione: I terreni sono collocati sulle colline a nord-ovest di verona, nella zona classica della valpolicella. I terreni sono rossi e bruni su marne di età cretacea e terreni compatti rossi su calcari eocenici

Vinificazione e affinamento: Dopo un accurato appassimento, nei primi giorni di febbraio le uve vengono sottoposte a diraspatura e pigiatura; in corso di fermentazione si stabilizza la temperatura del mosto intorno ai 15 °c. Una lunga macerazione (25-30 giorni) con quotidiani rimontaggi prosegue il processo di fermentazione. dopo la svinatura (cioè la separazione dalle vinacce) con ancora con il 12% di zucchero, si operano 2-3 travasi a vino pulito. Verso maggio-giugno il vino si trasferisce in legno per la maturazione e la sua fermentazione prosegue a lungo, fino a dicembre. Dopo un ulteriore travaso al pulito, il vino viene imbottigliato e prosegue l’affinamento per alcuni mesi

Gradazione alcolica 13.5%

Vino di colore rosso granato intenso, profumo molto complesso di fiori di rosa, di viola, di marmellata di prugne, e frutti selvatici.
Entusiasmante il gusto, la cui delicatezza riporta in bocca tutti i sapori percepiti all’olfatto, amalgamati da una dolcezza che armonizza ed equilibria l’insieme

 

 

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Altre informazioni
Peso 8 kg
Dimensioni 20 x 10 x 15 cm
Regione

Veneto

Tipologia di vino

Vino dolce/liquoroso/passito

Sottotitolo

Denominazione di Origine Controllata

COD: 13560 Categoria:
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