dei casel prosecco adami

ADAMI ”DEI CASEL” EXTRA DRY PROSECCO

Prosecco Superiore DOCG

Altre informazioni

Uve: Glera
Zone di prevalente provenienza delle uve: Colli dei Comuni di Valdobbiadene, Vidor-Farra di Soligo
Altezza media dei vigneti: 180 – 300 m. slm
Tipo di terreno: eterogeneo, presenti in gran numero colline di origine morenica.
Suolo argilloso spesso calcareo, magro, asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori.
Giacitura ed esposizione: Colline spesso con forti pendenze sistemate a girappoggio con esposizione prevalente a Sud.
Clima: Temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose.
Precipitazioni medie: 1250 mm con massimi a giugno e novembre e minimi a gennaio ed agosto.
Sistemi di allevamento: Doppio capovolto
Densità d’impianto: 2500 – 3500 piante per ha
Resa: Massimo 135 q.li /ha
Epoca di vendemmia: 20 settembre–10 ottobre
Vinificazione: Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati.
Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi.
Presa di spuma: Metodo italiano in autoclavi di acciaio.
Temperatura di rifermentazione: 15-17°C.

Alcool 11% vol.
Zuccheri: 15-17 g/l
Acidità totale: 6 g/l
pH 3.20
Pressione: 4.8/5 bar
Caratteristiche organolettiche:
Aspetto: Colore giallo paglierino. Spuma fitta e perlage fine e persistente
Profumo: Ampio e fruttato, ricorda la mela gialla, la pesca, la frutta esotica, il glicine e i fiori d’acacia. Ha equilibrio e delicatezza uniti a note aromatiche di grande freschezza.
Sapore: Morbido, fresco e fruttato. Di buona pienezza e lunghezza, ha completa corrispondenza con il profumo, grande armonia ed eleganza.
Abbinamenti gastronomici: Eccellente aperitivo è adatto a tutte le occasioni di incontro e di festa.
Si abbina a pasticceria secca, stuzzichini e torte non cremose. Particolarmente adatto ad accompagnare pandoro e panettone.
Servizio: a 7-8° C.

Altre informazioni
Peso 8 kg
Dimensioni 20 x 10 x 15 cm
Regione

Veneto

Tipologia di vino

Prosecco, Spumante

Sottotitolo

Prosecco Superiore DOCG

COD: 14040 Categoria:
RICHIEDI INFORMAZIONI